在中国传统烹饪中,牛蒡和虫草花都是被广泛使用的食材,而羊肉则是重要的高蛋白肉类。将这三者结合在一起烹饪,可以创造出一道美味独特的菜肴——牛蒡虫草花煮羊肉。

选择新鲜的牛蒡和虫草花。牛蒡是一种根茎类蔬菜,富含纤维、维生素和矿物质,具有清热解毒、消肿止痛的功效。虫草花则是一种珍贵的中草药材,被誉为“菌中之王”,具有壮阳补肾、强身健体的作用。选用鲜嫩的羊肉,以确保口感鲜美。

将牛蒡和虫草花进行处理。将牛蒡去皮,切成块状,然后用开水焯水,将苦味去除,使其更加香甜可口。虫草花则需要彻底清洗,并摘去杂质,以保持其原味和营养价值。

开始烹饪过程。将羊肉切成块状,用开水焯水,去除腥味和杂质。将牛蒡、虫草花和羊肉一同放入炖锅中,加入适量的水。调味料可以根据个人口味选择,常见的有盐、生姜、料酒等。将炖锅置于火上,用中小火慢慢炖煮,让羊肉的鲜香与牛蒡和虫草花的原味相融合。

待羊肉炖煮至熟烂时,即可出锅享用。这道菜肴带有浓郁的羊肉香气,牛蒡和虫草花的清香咸鲜味道,口感鲜嫩且具有一定的嚼劲。羊肉的蛋白质和牛蒡、虫草花的营养素相结合,为人体提供了丰富的营养成分,增强了体质和免疫力。

牛蒡虫草花煮羊肉既是一道美食,也是一剂药膳。它不仅提供了丰富的营养,还有助于改善人体的内分泌系统和免疫功能。无论是冬日的暖胃菜肴,还是夏日的健康料理,这道牛蒡虫草花煮羊肉都能成为餐桌上的一道亮丽风景。让我们一起品味这道独特的美食吧!

牛蒡虫草花煮羊肉

羊肉汤的17种做法,温暖心胃营养又美味,一家老小都适合喝一、山药羊肉汤食材羊肉300克、胡萝卜半根、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克。做法1、羊肉切大块,加葱姜焯水。2、胡萝卜山药去皮切滚刀块,香菜蒜苗切碎。3、焯好水的肉块洗干净。4、将焯水的羊肉汤滤去渣子。5、取电压力锅,加上菜块肉块姜片,倒上过滤后的汤,启动煲汤键,程序结束后,加盐和胡椒粉调味,放上香菜蒜苗碎。二、萝卜羊肉汤食材羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条、姜3片、料酒2汤匙、油适量、盐1小匙。做法1、白萝卜去皮洗净,切滚刀块,羊排洗净,斩成块。2、锅中放入适量水,将羊排放入锅中,倒入1汤匙料酒。3、开火烧开,水开后,继续将羊排焯水两三分钟后捞出。4、羊排焯水后捞出,过冷水冲洗干净附着的泡沫,沥干。5、锅烧热倒入适量油,0放入姜片微微爆香,将羊排倒入锅中翻炒。6、倒入1汤匙料酒,继续慢慢炒至羊排水分变干后盛出(这一步是为了更好地去除羊肉的臊味)。7、高压锅中放水,烧开,炒好的羊排倒入烧开的高压锅中,继续大火烧开,撇去浮沫。8、红枣洗净,党参洗净切段,倒入高压锅中,倒入白萝卜。9、盖好高压锅的锅盖,大火烧开后转中火,高压锅上汽后继续煮15分钟左右即可关火(关火后不要急着去打开锅盖,让其自己慢慢放完气后再开盖)。10、出锅前加少许盐调味即可。三、当归山药羊肉汤食材羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克、姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。做法1、将羊肉切块,姜切片。2、将羊肉冷水下锅,水烧开后捞出。3、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。4、山药去皮切滚刀块。5、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。6、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水,加入红枣和当归,大火烧开。7、水开后,用漏勺撇去表面浮沫。8、调小火,盖好盖子,继续煲一个小时,煲至剩余10分钟的时候,在汤中加入适量盐调味。四、枸杞老姜羊肉汤食材羊肉300克、枸杞子12克、老姜1块、黄酒70毫升、醋70毫升、盐适量。做法1、枸杞稍浸泡,羊肉放沸水中加入醋汆水,再洗净沥干;2、老姜不去皮,拍裂;3、起油镬爆香姜块,下羊肉拌炒片刻;4、与枸杞一起下汤锅,加水2000毫升,加入黄酒;5、大火烧开后转小火煲2小时;6、最后下盐就可以喝了。五、麻辣羊肉汤食材羊肉1kg、胡萝卜3大根、葱3根、大蒜头5瓣、生姜2片、李锦记麻辣火锅上汤1汤勺、植物油少许、盐少许、料酒1汤勺。做法1、把羊肉切成块,胡萝卜切成滚刀块。2、将3瓣大蒜切末,其余两个不用切。葱切段。3、将羊肉放锅里,开大火,飞水,煮开后,洗去浮沫。4、放入砂锅,加入葱白,生姜,八角,大蒜头。5、再加水和料酒,盖上盖子,大火煮开后,转小火,煮40分钟。6、加入胡萝卜,大火煮开后转小火煮10分钟。7、将羊肉和胡萝卜捞起,锅中加油,小火加热。8、放入大蒜末和上汤,炒出红油,放入羊肉和胡萝卜,大火翻炒。9、加入羊肉汤,加盐调味,煮开即可。六、黄芪羊肉汤食材羊肉500克、红枣60克、黄芪20克、枸杞10克、盐适量、姜8克。做法1、将羊肉切成方块,冲洗干净。2、将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。3、放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。4、准备好黄芪,剪成小块。5、砂锅中添入适量冷水,煮至水开。6、放入羊肉,放入黄芪,放入姜片,撇净浮沫。7、盖上盖子,小火,煮约2小时。8、打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。9、放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。七、虫草花山药羊肉汤食材羊肉400克、铁棍山药250克、虫草花20克、姜3片、盐适量、料酒适量。做法1、块块的羊肉,铁棍山药,虫草花和姜片;2、沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出;3、虫草花洗净,山药去皮切块;4、所有材料入汤锅中,加水2500毫升,烧开后转小火煲2小时;5、喝时再加盐调味。八、马蹄冬菇羊肉汤食材羊肉400克、马蹄10个、香菇5朵、红枣8个、生姜4片、料酒2汤匙、盐适量。做法1、香菇洗净稍浸泡,红枣洗净。2、锅中加水加姜片和料酒,放入剁块的羊肉煮开后捞出。3、马蹄去皮,可切块。4、所有材料一起下炖盅,加3碗水。5、放入电炖锅,水开后炖2小时。6、喝的时候再加盐调味。九、鲜淮山茨实羊肉汤食材鲜淮山350克、茨实40克、羊肉450克、红枣6个、姜3片、盐适量。做法1、茨实稍浸泡,红枣洗净, 3羊肉切块。2、羊肉冷水入锅加姜片和料酒氽水,冲去浮沫。3、砂煲中加水约2000ml,放入羊肉和姜片烧开后撇去浮沫。4、加入红枣和茨实先煲1小时。5、淮山去皮切块,加入锅中再煲半个小时。6、最后加盐调味就行。十、白萝卜羊肉汤食材羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。做法1、炖羊肉汤第一步:将羊排加入清水中,泡一泡,待水变浊了再换水,一般换二三次水。无论你是焯水后入炖锅或是直接入锅,这一步都需要这样泡水。这是第一点。2、备好其他配料。姜拍一下,萝卜切小片。可以切厚一些的萝卜片或滚刀块。加入白芷,这是第三点。3、第二点:冷水入锅,多加一些清水。不需要焯水,一定要多加清水。4、大火烧开,将开之时,会有一层浮沫,此时可以将它除去。用勺子撇掉。不要着急,边烧边滚开,泡沫会浮于表层。5、边烧边去浮沫,浮沫除去之后加入姜、葱、红枣、白芷继续大火炖制。6、全程需要中大火,保持滚开状态,这是第四点。这样汤汁才会奶白浓郁。炖至40分钟左右,加入白萝卜块同炖,一个小时左右已经烂了。7、加盐调味即可。还可以加入一些白胡椒粉。十一、农家羊肉汤食材羊肉一斤、水发木耳一把、黄花一把、龙口粉丝两髻、青蒜苗适量、小白萝卜一个、草果适量、香油适量、香菜适量、味精适量、胡椒粉适量、盐适量、八角适量、香叶适量、葱适量、姜适量。做法1、冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。2、羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。3、放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。4、放入粉丝煮到八成熟。5、出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。十二、山药胡萝卜羊肉汤食材羊肉适量、羊尾巴适量、山药适量、胡萝卜适量、盐适量。做法1、将羊肉改刀加葱姜料酒焯水。2、同羊尾巴入冷水锅,3、胡萝卜山药切块。4、将焯过水的肉洗干净,其实打沫也是可以的。5、汤锅水烧开后将洗好的肉下锅,胡萝卜和山药一同下锅。大火烧开转小火煮一小时。6、出锅用盐调味。羊肉和羊尾巴可以蘸汁吃,也可以直接食用。十三、白萝卜羊肉汤食材羊肉600克、白萝卜半根、姜一块、大蒜数瓣、大葱半根、白芷一片、白蔻两粒、香菜一棵、盐适量。做法1、羊排上的肋排留做它用,将羊排的边角切下来,洗净,切大块。2、白萝卜半根,刮去表皮,洗净,切成大小均匀的滚刀块。3、煲中放清水,将羊肉一同入锅。4、待水开后,撇去浮沫。5、入香料同煮,盖上盖,小火,焖煮40分钟左右。6、待肉9分熟时可下入白萝卜块, 盖盖,小火,继续焖煮15分钟左右。7、白萝卜可用筷子扎透,放适量盐调味,即可出锅。7、撒些香菜,提色提香!十四、竹蔗羊肉汤食材羊肉适量、阿胶枣适量、甘蔗适量、北芪适量、党参适量、龙眼干适量、枸杞适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。做法1、羊肉斩好洗净后焯水,锅内放入姜片和料酒。2、砂锅放入水后把焯水的羊肉放入,再放多几片姜入砂锅内。3、把要用的药材冲洗一遍备用:龙眼干,枸杞,党参,北芪。4、把党参北芪放入砂锅内,放入龙眼干,放入枸杞。5、加入几个阿胶蜜枣。6、甘蔗削掉皮后切成细条,把切好的甘蔗放入砂锅内。7、所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟。8、喝之前加盐调味。十五、山药羊肉汤食材藏羊肉500克、胡萝卜适量、铁棍山药适量、花椒适量、料酒适量、生姜适量、香葱适量、盐适量、蒜苗适量、香菜适量。做法1、藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。2、加入姜片,料酒,加入大约10粒花椒。3、香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。4、胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。5、20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。6、50分钟后,加盐调味。7、将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中,盛入羊肉汤。十六、羊肉汤食材羊肉400克、羊骨适量、羊血适量、盐适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、姜适量。做法1、羊肉、羊骨冲洗干净,将羊骨斩成小段。2、锅中放入清水,放入羊肉和羊骨,锅中水开即可,各种脏东西都被逼出来了。3、将羊肉和羊骨捞出,用温水冲干净。4、锅中放足量水,放入羊肉,羊骨,姜片,胡椒粉,大火烧开。5、转小火炖至羊肉可以插入筷子,拿出稍凉一下,切成小块。重新放回锅中,继续炖40分钟左右。6、羊汤和羊肉盛入碗内,根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。十七、牛蒡羊肉汤食材羊腿肉适量、牛蒡1根、胡萝卜1根、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、红枣适量、姜适量。做法1、羊肉洗净切块。2、羊肉凉水入锅,煮出血水撇去浮沫。3、胡萝卜切块,牛蒡在流动的水下去皮切小段,泡在清水中备用。4、砂锅中烧热水,加入葱姜、红枣,放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开,关小火慢炖40分钟。5、出锅时加入盐和胡椒粉调味。

羊肉虫草花能一起煮吗

是可以一起煮的。

以下面虫草花羊肉汤为例:

主料:羊蝎子适量、姜片适量、红枣适量、枸杞适量、白萝卜一小块、虫草花适量、竹荪适量

辅料:盐适量、酱油适量、辣子适量

1、羊肉冷水入锅。2、烧开,煮一分钟把沫子充分煮出来。3、焯过水的羊肉重新入锅,加入虫草花红枣枸杞和姜片,煮开之后加一小勺黄酒,两片山楂,盖盖子小火煲一小时以上。4、放入白萝卜煮20分钟。5、放竹荪再煮10分钟。6、出锅前再加盐。7、可以用辣子和酱油做酱料。8、成品如下。参考资料来源:秋冬御寒 羊汤最暖身——人民网

鸡肉煮虫草花

炖鸡汤的时候放上一些虫草花一起炖,不仅非常的有营养,口感也是十分好的。虫草花听起来总会让人误以为是冬虫夏草,但其实它们两者之间并没有关系,虫草花它是属于菌类,有点儿类似于金针菇那种形状,只不过颜色是黄色的,那么接下来就让我们学习一下鸡汤的做法吧。步骤:1、首先准备好土鸡半只,因为是用虫草花来炖汤,所以说尽量的选择白肉就可以,不必选择乌鸡,不然炖出来的汤不好看。锅中放入水,鸡块冷水下锅,加入适量的料酒去除肉腥味儿;2、水煮开之后,将鸡肉焯水的同时将上面的浮沫给它撇掉,可能有的人会问到,反正鸡肉都要要冲洗一遍,为什么还要将上面血沫撇掉?其实如果没有把浮沫及时的撇掉,最后它都会变成碎渣与鸡肉混合在一起,到时候处理起来更麻烦,也影响汤的口感,鸡肉煮好了之后用凉水冲洗;3、准备一个砂锅,里面放入水,加入处理好的鸡块进去,然后再放入两片生姜以及薏米,大火煮开。之后虫草花用水冲洗一下也可以放进去了,盖上盖子给它转为中小火,煲汤40分钟左右就可以了。鸡汤煲好了之后,我们会发现鸡汤颜色是黄色的,这个主要是虫草花的颜色发挥出来的,所以大家不必担心,可以放心食用。这款鸡汤的做法对于孕妇以及小孩都是非常营养的,喝起来非常的鲜美。

煮羊肉可以放虫草花吗

羊肉炖萝卜可以放虫草,具体做法如下:虫草排骨萝卜汤的做法

食材用料

排骨 500克

虫草花 30克

百合 40克

萝卜 1根

生姜 四片

盐 适量

鸡粉 少许

步骤:

排骨焯水洗干净;

将干百合浸泡半个小时;

虫草花洗干净;

白萝卜去皮切块,切姜片;

将食材加入适量清水一起放入煲汤锅;

虫草花一起放入,煲汤两个小时后加入适量盐、鸡粉调味;

完成,盛碗上桌。羊肉和萝卜一起吃:温胃化痰 。

萝卜性凉,味辛甘,无毒,入肺、胃经,有消积滞、化痰热、下气、宽中等益处,搭配羊肉同食在秋冬季节不仅是应季食材,还能去除羊肉的腥膻味,增强机体免疫力,抵抗秋冬寒冷,对于因风寒咳嗽有痰的人来说,是非常适宜的一道食疗佳品。

牛羊肉虫草花

可以。

虫草花可以跟黄豆一起煲汤。

黄豆营养成分丰富,味甘、性平,能健脾利湿,益血补虚,解毒。,有很高的食用价值。

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。

虫草花能平喘止咳,具有壮阳补肾,增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;降低血压,抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;润肌护肤美容,尤其可快速消除"蝴蝶"斑。抗衰老作用。是一款非常好的滋补品。

虫草花煲猪骨汤

原料:猪骨300克,虫草花50克,红枣10克,龙眼干适量,枸杞适量,盐适量。

虫草花煲猪骨汤的做法

1.虫草花洗净泡发一小会。

2.猪骨焯水后捞出。

3.砂锅内倒入适量水放入红枣。

4.加入焯水的猪骨。

5.倒入洗净的枸杞和龙眼干。

6.加入沥干水分的虫草花。

7.盖上锅盖大火煮开后改小火煮1个小时。

8.喝之前加盐调味即可。

特别提示:盐不要早放,关火后再放。2.红枣尽量选择这种干红枣煲汤比较出味。猪骨的营养价值猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。

猪骨的功效:

1、补脾气

2、润肠胃

3、生津液

4、丰机体

5、泽皮肤

6、补中益气

7、养血健骨

猪骨的营养价值:

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

猪骨的使用效果:

猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。