虫草菇香菇茶树菇,三种独特的菇类汇聚在一起,为我们带来了无与伦比的美味和健康益处。这三种菌类在食用界中享有盛誉,拥有丰富的营养价值和独特的口感,被誉为“菇类中的三剑客”。

虫草菇是一种珍贵的草药菇类,拥有滋补强身的功效。它富含多种氨基酸、多糖体和多种维生素,对于增强免疫力、延缓衰老、提高身体抗病能力都有着显著的作用。虫草菇的口感鲜嫩,肉质饱满,独特的香气在烹饪中能够提升整体菜品的味道,使得食物更加美味可口。

香菇也是一种非常受欢迎的菇类,它的肉质鲜嫩且口感丰富。香菇含有丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质,对于促进消化、降低胆固醇、增强肠道健康有着重要的作用。香菇不仅可以单独烹饪,还能配合其他食材制作出各种美味佳肴,如香菇炖鸡、香菇炒青菜等等。

茶树菇是一种常见的栽培菇类,它的外形呈扇形,口感酥脆。茶树菇富含丰富的蛋白质和多种氨基酸,对于增加饱腹感、促进肌肉生长、提高血红蛋白含量都有着显著的效果。茶树菇烹饪简单方便,可以搭配各种食材制作成沙拉、火锅等美食,给人们带来健康和美味的享受。

虫草菇香菇茶树菇这三种菌类的结合,不仅提供了丰富的营养成分和独特的口感,还能够激发人们对于食物的创新和探索。无论是家庭烹饪还是餐厅菜肴,这三种菇类都能够为我们带来极致的味觉享受和健康保障。让我们在美食的世界里尽情探索和品尝,感受虫草菇香菇茶树菇带来的独特魅力吧!

虫草菇香菇茶树菇

草菇香菇煮肉饼鸡,当然好吃。

草菇,是光柄菇科小包脚菇属食用菌。

草菇子实体由菌盖、菌柄、菌褶、外膜、菌托等构成。外膜:又称包被、脚包,顶部灰黑色或灰白色,往下渐淡,基部白色,未成熟子实体被包裹其间,随着子实体增大,外膜遗留在菌柄基部而成菌托。

菌柄:中生,顶部和菌盖相接,基部与菌托相连,圆柱形,直径0.8至1.5cm,长3至8cm,充分伸长时可达8cm以上。

菌盖:着生在菌柄之上,张开前钟形,展开后伞形,最后呈碟状,直径5至12cm,大者达21cm;鼠灰色,中央色较深,四周渐浅,具有放射状暗色纤毛,有时具有凸起三角形鳞片。

菌褶:位于菌盖腹面,由280至450个长短不一的片状菌褶相间地呈辐射状排列,与菌柄离生,每片菌褶由3层组织构成,最内层是菌髓,为松软斜生细胞,其间有相当大的胞隙;中间层是子实基层,菌丝细胞密集面膨胀;外层是子实层,由菌丝尖端细胞形成狭长侧丝,或膨大而成棒形担孢子及隔胞。子实体未充分成熟时,菌褶白色,成熟过程中渐渐变为粉红色,最后呈深褐色。

担孢子:卵形,长7至9μm,宽5至6μm,最外层为外壁,内层为周壁,与担子梗相连处为孢脐,是担孢子萌芽时吸收水分的孔点。初期颜色透明淡黄色,最后为红褐色。一个直径5至11cm的菌伞可散落5亿至48亿个孢子。

草菇的营养价值也是极其的丰富,而且食用口感极佳,所以对于多数人而言都会选择市场的购买一些草菇食用。

1、多糖和异构蛋白:草菇中含有的多糖和异构蛋白是属于比较特殊的营养物质,在被人体食用之后可以很好的起到一定的增加人体免疫力的作用。

2、微量矿物质元素:草菇中含有多种微量矿物质元素,钙质、铁元素、磷元素等都是人体健康中所需要的各种营养物质,所以在平时生活中可以经常的食用一些来帮助身体健康的维护。

3、胡萝卜素:草菇中含有的胡萝卜素得到含量也比较丰富,食用之后可以起到帮助人体健康起到一定的维护的作用。

草菇中还具有烟酸、维生素、碳水化合物等营养物质,都是人体健康需要去及时补充的。

草菇具有益肝、和胃、补肾、养颜护肤等功效。

虫草菇茶树菇可以一起炖汤吗

(一)鸡枞   鸡枞俗名鸡盅,又名白蚁菇,鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形,开展后,中央凸起,表面黄褐色或黑褐色,中央色较深,边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色,煮熟时色微黄,菌肉白色,细嫩肥厚,清蒸、氽汤清香四溢,鲜甜可口,回味无穷,故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。   鸡枞营养丰富,据分析,在100克干鸡枞中,含蛋白质28.8克、碳火化合物42.7、磷750毫克。100克鲜鸡枞中含维生素5.41毫克。据《本草纲目》所载,鸡枞有“益味、清神、治痔”的作用。 鸡枞的吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜,还可制成干鸡枞、腌鸡枞、鸡枞油。   鸡枞在我国好几个省都有分布,唯有云南的鸡枞产量大、分布广、品质佳,在全省大部份地区都有分布。   

(二)竹荪   竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里,它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部份,头部是浓绿色的帽菌盖,中部是雪白的柱状菌柄,基部是粉红色的蛋形菌托,外形俊俏。竹荪脆嫩爽口,食味佳美,香气浓郁,别具风味,营养丰富,是国宴及高级宴席上的名贵菜肴。据分析,竹荪(干品)的蛋白质含量为15%—18%,富含16种氨基酸。由于其美丽的外形,绝佳的食味,瑞士著名真菌学家高又曼称它为“真菌之花”。竹荪有烧、炒、焖、扒、酿、作汤等多种烹饪方法。以竹荪、鸡蛋为主料的竹荪芙蓉汤乃是我国的一大名菜,竹荪汽锅鸡是云南推为滋补之品的名菜。   竹荪自古就列为“荤八珍”之一,具有很高的经济价值,据悉1000克竹荪可换回一两黄金。在香港市场1000克竹荪卖价曾高达4000港币。 (三)松茸   松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。菌盖初为半球形,后展开成伞状,表面干燥、灰褐色或淡黑褐色,菌褶白色,秋季生于红松、落叶松和油松林地。   松茸在日本、欧洲享有很高的声誉,历来被视为食用菌中的珍宝。被为“蘑菇之王”。在古代日本,松茸是老百姓向贵族和天皇进贡的珍品之一,素有“海里的鲱鱼籽,陆地上的松茸”的说法。在云南丽江纳西族地区,松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。该菌菇体肥大,肉质细腻,香味浓郁,别具风味,有很高的营养价值和特殊的药用效果。据分析,鲜松茸约含水分89.9%、粗蛋白17%、纯蛋白8.7%,还含有丰富的维生素B1、B2、维生素C及维生素PP。许多文献记载,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效,还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。由于松茸所含有的激素类物质较多,对改善更年期内分泌失调、性功能失调等症状有一定疗效。   松茸一般适用于烧、扒、炖、蒸、炒、煎等烹调方法,烹制时应突出其自身独具的鲜香味。代表菜有爆炒松茸、干煎松茸、炒鸡片松茸等。   

(四)干巴菌  干巴菌又名松毛菌,每年7~9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故俗称为牛牙齿菌。 干巴菌刚出土呈黄褐色,老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分,有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地百姓称为干巴,因而此菌得名干巴菌。  干巴菌宜于炒食,荤素均宜。素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝、蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人心肺,放在口中甘甜清香,耐人寻味,增加食欲。  荤炒干巴菌,是将洗净的菌丝浸放鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,炒后盛于盘中,淋上少许芝麻油,这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香味道。   

(五)牛肝菌  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部份品种均可食用。云南牛肝菌资源丰富,其中著名的有白、黄、黑等优良牛肝菌可供食用。白牛肝菌,生长于海拔900米~1200米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。黑牛肝菌味道鲜美,营养丰富,云南各族人民群众都喜欢采集鲜菌烹调食用。还可切片干燥,加工成各种小包装的黑牛肝菌,用来配制汤料或做酱油浸膏。白牛肝菌1973年开始出口,销往西欧各国。近年来黄黑牛肝菌也开始出口。   

(六)青头菌   青头菌主要生长在树林中的草丛中,每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形,以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固,呈青绿色。菌肉色白质嫩,香气芬芳,含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。  

(七)虎掌菌  虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处,云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄,在菌体上长满一层纤细的茸毛,呈黄褐色,并有明显的黑色花纹,形同虎爪,因此得名。  虎掌菌的吃法是将洗净的虎掌菌切为粗丝与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成“银牙肉丝虎掌菌”。此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上乘。  

(八)羊肚菌  羊肚菌是云南独有的食用菌,产于丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩,食味香甜鲜美而富有营养,畅销国内外。羊肚菌表面呈黑绿色网状,为椭圆形,略似羊肚,故得其名。   

(九)猴头菌   猴头菌是一种珍贵的食用菌,我省东北和西北部山区均有出产。每年八九月久雨初晴之际,是猴头菌的盛产季节。在深山密林中潮湿温和、空气流通的地方,一只只毛茸茸的猴头菌寄生在桦、栎等树干上。色白并带有淡黄或粉红色,远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴,故得名猴头菌。 猴头菌营养丰富,含有多肽及糖类、人体所需要的多种维生素,有增强细胞活力、抗癌、美容健体等功能。猴头菌菌肉脆炒、荤炒、清炖、蒸煮等,是难得的珍馐。  

(十)老人头  老人头,菌体洁白细嫩、鲜脆可口。含有丰富的蛋白质氨基酸、维生素和钙。云南野生菌  老人头菌,又名仙人头,老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为“植物鲍鱼”,老人头菌富含植物蛋白、矿物质和多种维生素,尤其是氨基酸品种比较齐全,它还富含年轻态因子。中医认为:此菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效,可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。野生菌都有点贵的,其中略贵的应该是羊肚菌,不知道能否对你有帮助。

虫草菇可以和香菇一起炖吗

香菇山药虫草花海带可以一起炖吗?

可以啊,几样食材在一起,非常鲜美。不会发生食物相克的情况,不会产生太大的影响,只要保证干净卫生,适量即可。

简单的海带鸡汤就已经非常鲜香了,如果还加入一些虫草花,那么就会使汤的鲜香度加倍放大,美味超乎想象,而且虫草花海带鸡汤是一道营养丰富全面的汤。其功效与作用也是非常多的。那么虫草花海带汤的功效有哪些呢?一、海带含有丰富的碘及矿物质元素,具有降血脂、降血糖、调节免疫、排毒等功能。二、直接抗肿瘤作用。因为虫草花中含有虫草素,是发挥抗肿瘤作用的主要成分,具有抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。三、可以提高细胞能量、抗疲劳。虫草花以及鸡肉中含有丰富多的营养成分,可以提高机体耐寒能力,减轻疲劳。四、可以调节心脏功能。常喝这款汤可以降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。

虫草花不能和什么一起吃?

由于虫草花属于真菌的一种,一般在使用虫草花期间没有什么特殊的禁忌,可以和大多数的食物一起食用,但是对于一些特殊患者而言,需要在用药期间尽量避免吃虫草花。

虽然虫草花是一款温补的中药,具有补肺、益精血、温阳的作用,但是经过临床研究可以发现,患者在使用单胺氧化酶或者抗凝血药物的过程里面,食用虫草花的话会降低这两类药物的效果,影响到患者的康复治疗。此外对于真菌类食物过敏的人群,也不适合食用虫草花。

虫草菇和香菇可以一起炖鸡吗

茶树菇炖鸡。做法如下:

准备材料:鸡1/2只、茶树菇40克、植物油3汤匙、食盐1.5茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜3瓣、水淀粉小半碗。

1、茶树菇提前去菌根洗净用清水泡3小时左右。2、把鸡斩块,洗净后用清水泡半小时,中途换两次水。3、切好蒜和姜。4、热油锅爆香姜和蒜。5、下鸡块大火爆炒。6、烹入少许料酒。7、鸡块表面金黄时加入茶树菇翻炒。8、把泡菇的水加入锅中,开火烧开后盖好转小火炖。9、水快收干时加入白糖提鲜,加入少许老抽调色,加入食盐翻炒均匀。10、最入加入水淀粉大火收汁即可出锅。11、成品如图所示。

虫草菇香菇煲鸡汤

用料

松茸 2个蟹味菇 适量白玉菇 适量金针菇 适量虫草菇 适量枸杞子 适量香菜 适量浓汤宝猪骨汤 1个盐 少许鸡粉 少许水 适量葱姜 适量胡椒粉 少许

做法步骤1、菌菇去根部洗净。2、松茸切片。3、浓汤宝,方便味美。4、锅中水烧开,放入葱姜、浓汤宝。5、放入菌菇,中小火煲至30分钟。6、放入枸杞子,汤有些浓稠关火,撒上香菜即可。7、滋补菌菇汤完成。汤鲜味美,养生滋补。8、各类菌菇真是美极了……

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