在中国传统的烹饪中,炖的方法备受推崇,因为它能够保持食材的原汁原味,营养丰富且口感鲜美。而在炖菜中,竹荪和虫草花是非常受欢迎的配料,它们不仅可以提升菜品的香味,还具有许多药用价值。让我们一起探索一下,如何使用竹荪和虫草花来炖制一道美味的排骨菜肴。

我们需要准备一些新鲜的排骨。排骨是一种富含胶原蛋白的食材,炖制后口感鲜嫩,营养丰富。将排骨切成小段,洗净后用开水焯水,去除血水和杂质,使菜肴更加干净卫生。

准备一些竹荪和虫草花。竹荪是一种营养价值极高的食材,富含多种氨基酸和维生素。它的口感鲜嫩,有一种特殊的清香味道。虫草花是一种珍贵的中药材,被誉为“菌中之冠”,具有滋补强身、抗疲劳的功效。将竹荪和虫草花洗净后备用。

将锅中烧开适量的水,放入焯水后的排骨,煮沸后捞出备用。在锅中放入适量的料酒和生姜,煮开后加入之前准备好的竹荪和虫草花。将火调至小火,用文火慢慢炖煮,保持锅中的水位,让菜肴慢慢地浸泡在香气四溢的炖汤中。

炖煮30分钟后,加入适量的盐和味精,调味至适口。可以根据个人口味的喜好,加入一些葱花和胡椒粉来提升菜肴的口感。继续用小火炖煮20分钟,直至排骨炖烂入味。

将炖好的竹荪虫草花炖排骨装盘,撒上一些香菜作为装饰。这道菜肴色香味俱全,口感鲜美,富有营养。竹荪的鲜嫩和虫草花的独特香味,与排骨的鲜嫩和汤汁的醇厚相融合,使这道菜成为一道滋补养生的佳肴。

通过这种搭配方式,竹荪和虫草花与排骨的味道相互融合,不仅提升了菜品的口感和香气,还为我们带来了丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道竹荪虫草花炖排骨都会成为餐桌上的一道亮丽风景线。让我们一起享受这份美味吧!

竹荪和虫草花能一起炖排骨

虫草花霸王花竹荪可以一起煲汤,但是味道不一定理想,效果也不清楚。霸王花是几种仙人掌科植物的花的总称,煲汤有一定的风味,并有润肺生津的作用。“虫草花”并非花,实质上是蛹虫草子实体,而不是虫草子实体,也不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。 为了跟冬虫草区别开来,商家起了一个美丽的名字,把它叫做“虫草花”,虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。竹荪又名竹笙、竹参,常见并可供食用的有3种:长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪,是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。

竹荪和虫草花能一起炖排骨吗

前言

所谓“虫草花”,它其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似。其功效接近于虫草,药效略逊。虫草花含有虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。冬天用它来煲鸡汤是很养生的哦!

材料

主料:草鸡半只;

辅料:盐适量、虫草花适量、竹荪适量、料酒适量、姜适量、细香葱适量

虫草花竹荪鸡汤

1

草鸡清洗干净,切2段

2

虫草花洗干净,用水泡一会备用

3

竹荪也泡水,处理干净备用

4

砂锅里加水加姜片

5

加葱结

6

放入草鸡一起煮开

7

撇去血沫

8

加料酒

9

加虫草花

10

加竹荪一起煮

11

加适量盐调味

小贴士

虫草花洗干净,用水泡一会,这个水不要倒一起煮哦!

羊肚菌

功效作用:

1、羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。

2、动物实验发现用60Co γ射线照射后,服用羊肚菌营养液小鼠的存活率比没有服用的小鼠高25%,这表明羊肚菌具有抗辐射的作用。

3、羊肚菌有机锗含量较高,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

营养价值:

1、羊肚菌含有大量人体必需的矿质元素,每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍,锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。

2、在能组成人体蛋白质的20种氨基酸中,羊肚菌包含18种,其中有8种氨基酸是人体无法自己制造的必需氨基酸。羊肚菌还被称作是“十分优质的蛋白质来源”,有“素中之荤”的美称。扩展资料

羊肚菌泡发注意事项:1、泡发冻干羊肚菌的水量要适度,以刚刚浸过菇面为宜;

2、待水变成酒红色、羊肚菌完全变软即可捞出;

3、发菌的酒红色原汤含羊肚菌有益成分,经沉淀泥沙后可用于烧菜或炖汤。

参考资料来源:百度百科-羊肚菌

参考资料来源:人民网-羊肚菌:自然绝妙馈赠,盛宴珍宠菌种

虫草花可以和竹荪一起炖排骨吗

这些食材都是常见的菌类,通常可以一起炖汤。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释:

食材清单:

* 茶树菇

* 香菇

* 鹿茸菇

* 竹荪

* 虫草花

* 松茸菇

* 鸡肉或者排骨(可根据个人口味选择)

* 姜片

* 清水

* 盐

制作步骤:

1. 将鸡肉或排骨切块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。

2. 将茶树菇、香菇、鹿茸菇、竹荪、虫草花、松茸菇用温水泡发,大约需要20-30分钟。

3. 将泡发好的菌类和焯水后的鸡肉或排骨一起放入锅中,加入适量的清水和姜片,盖上锅盖,用中火慢炖3-4个小时。

4. 炖好后,加入适量的盐调味即可。

注意事项:

1. 菌类的泡发时间不要过长,否则会失去口感和营养价值。

2. 炖汤的过程中,需要用中火慢炖,以保证食材的口感和营养充分释放。

3. 盐的添加量要根据个人口味调整,不要过咸。

4. 如果选择使用排骨,建议先将其焯水,以去除血水和杂质。

茶树菇、香菇、鹿茸菇、竹荪、虫草花、松茸菇可以一起炖汤,这些食材互相搭配,能够增加汤的营养价值和口感,也具有较高的食用价值。

虫草花

虫草花是虫草子实体,属于一种真菌类。

虫草花含有丰富的虫草多糖(包含虫草酸)、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素: A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。扩展资料:虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

虫草花的菌种来源于蛹虫草,它们存在着许多相似之处。有些地方把蛹虫草作冬虫夏草的代用品使用。测定结果显示,人工培植的蛹虫草子实体,虫草素、虫草酸、虫草多糖以及氨基酸、维生素、微量元素等成分与冬虫夏草、蛹虫草的含量相似。

虫草花也与它们有许多相似的地方。虫草的核心价值是虫草素,虫草素是虫草的特有成分,是一种新型的广谱抗菌素。

扩展资料来源:百度百科-虫草花

扩展资料来源:人民网-虫草花营养价值高 四种做法任君选择